知的食空間研究所
https://setsukonoheya.com
2024-03-19T13:43:04+09:00
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2019-11-30T01:16:00+09:00
産業データサイエンス研究会第一回シンポジウム
https://setsukonoheya.com/info/3183521
<p>産業データサイエンス研究会の第一回シンポジウムが広島工業大学広島校舎で開催されました。大学と県,地域企業が一体となり、知識と技術を共有し広島地域発のビジネスモデルを共創するという頼もしい取り組みです。ご縁があってお仕事を頂きましたが、情報交換会も盛況で、地元の企業リカーランド木村社長様やアサヒビール広島支社長様、アンデルセン様にはお世話になり有難うございました。</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/200314011851-5e6bb26b5e3a7_m.jpg' />
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2019-11-01T01:38:00+09:00
大阪大学医学博士石蔵先生による夫源病予防料理講座
https://setsukonoheya.com/info/3183527
<p>臨床医工情報学コンソーシアム関西主催・大阪大学人間化学科招聘教授石蔵文信先生による「料理講座で教えるストレス発散予防法」が開催されました。石蔵先生は内閣府第4次少子化社会対策大綱策定のための検討会委員、医学博士、循環器科専門医、心療内科医であり、「夫源病」を命名したことでも有名でTVにも引っ張りだこです。男性でも手軽に美味しいお料理を作ることができ、皆さま喜ばれていました。今後、コンソーシアム関西としましても楽しい情報を発信をして参りたいと思います。</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/200314014141-5e6bb7c59afb1_m.jpg' />
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2019-01-16T00:25:00+09:00
辻学園にてローラン・ジャンマリー先生とコラボ授業
https://setsukonoheya.com/info/3184860
<p>辻学園にて、ローラン・ジャンマリー先生と一緒にグルメアカデミー西洋料理編の講師をさせて頂きました。マキシムドパリやANAホテルズをはじめ数々のレストランで総理長をされていたローラン先生。学生達も緊張です(^^)。ローラン先生は真空調理の指導、私はコース料理のサーヴィスとマナーを指導させて頂きました。調理をする班と食事をする班に分かれ、一回転したら交代するという画期的な授業です。最近の現場ではサーヴィス方も昔とは違い、慣れないうちから「臨機応変」を指導される事があります。でも、基本を知らずして「臨機応変」に対応することはできません。基礎・理論を学び、そこからお客様一人一人に寄り添ったサービス方に発展していってほしいと願っています。ローラン先生のフランスをはじめ海外の現場のお話は学生達も興味津々でした。</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/200315003240-5e6cf918aa0e7_m.jpg' />
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2018-12-01T01:28:00+09:00
帝塚山学院小学校教員研修会にて。
https://setsukonoheya.com/info/3183525
<p>帝塚山学院小学校の先生方の研修会にお招き頂き、和食のマナーの講演をさせて頂きました。授業を終えて生徒さんを下校させてからの研修会。お疲れもあると思いますが、校長先生をはじめ約40名の先生方がお集まりくださいました。お箸の持ち方やお椀の頂き方、和食の歴史・陰陽の話など、皆さん一生懸命耳を傾けて下さりとても嬉しかったです。今後の給食時間のお役に立てれば幸いです。道端で下校される生徒さん達とすれ違う時、皆さん笑顔で「こんにちは」と声をかけてくれました。また、テーブルコーディネートの紅葉を運んでいると、「わあ、もみじきれいですね」と目を輝かせるお子様もいました。見ず知らずの私なのに、なんとお利口さんな感性豊かなお子様達!感激しました。先生方の日頃の努力の賜物だと存じます。素敵な時間を本当に有難うございました。</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/200314013221-5e6bb59596865_m.jpg' />
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2018-11-16T01:50:00+09:00
近畿経済産業局長賞を受賞しました。
https://setsukonoheya.com/info/3183528
<p>第66回大印展にて私の篆刻が近畿経済産業局長賞を受賞しました。心より御礼を申し上げます。そして何より私を篆刻の世界へ導いてくださった師匠の垣鍔石廬先生には感謝しかございません。15年前に網膜剥離の手術を二回もし、術後は白い紙を見ると飛蚊が目の負担になるので、読売書法展も日本書芸院も社中も辞めて全く筆を持つ事が無くなっていました。10年ほど経った頃、それまで気になっていた篆刻を始めてみようかなと思い立った時に知人が垣鍔先生をご紹介頂下さり、運良くご指導して頂く事になりました。といっても10年筆を持っていないブランクは大きく、また行草の作品ばかり書いていたので篆書を書くのは大変でした。そんな私でしたが、先生の丁寧なご指導と素晴らしいご人徳のおかげで篆刻の世界に魅了され、ゆっくりではありますが続けることができています。心より御礼を申し上げます。この受賞を励みにこれからも精進して参ります!</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/200314015642-5e6bbb4a9f21a_m.jpg' />
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2018-05-25T16:19:00+09:00
大阪学院大学短期大学部様にて特別講義。
https://setsukonoheya.com/info/2124958
<p>大阪学院大学短期大学部様でゲストスピーカーとして登壇させて頂きました。演題は女性のキャリアについて。独立して食空間プロデューサーになるまでの道のりや現場の話、女性が直面する課題、これからの働き方・・などなど、私のこれまでの経験と現実問題を例にあげながら、一時間講義をさせて頂きました。</p>
<p>皆さん素直でかわいい学生さん達。自営をしたい学生さんも数名いて、頼もしい限りです。若いって素敵‼︎</p>
<p> </p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/180704163216-5b3c7800e9228_m.jpg' />
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2018-02-20T16:06:00+09:00
辻学園卒業制作発表会審査員
https://setsukonoheya.com/info/2124943
<p>今年も辻学園にて卒業制作発表会の審査員をさせて頂きました。泣いても笑っても最後の共同作業。学生の皆さんはこの卒業制作を乗り越えて、また一つ成長したと思います。</p>
<p>受賞された方、おめでとうございます。生涯の宝物になりましたね。受賞されなかった方も、これから社会人になり、様々なコンクールにチャレンジされる事と思います。この学園で学んだ技術にさらに磨きをかけて、世界へ羽ばたいて欲しいと思います。</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/180704161556-5b3c742c7e4b0_m.jpg' />
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2018-02-08T15:51:00+09:00
辻学園100周年記念式典・祝賀会
https://setsukonoheya.com/info/2124909
<p>辻学園創立100周年記念式典と祝賀会に参加させて頂きました。創業者である辻徳光先生そして勲先生の歴史・様々なエピソードを改めて知ることができ、その偉大さに感激致しました。また同窓会役員の皆様の熱いお気持ちも伝わってきて、歴史と伝統を守るため、私も一講師にすぎませんがもっと尽力しなければと思いました。レストラン経営をする上でスタッフのご紹介や商品の開発など沢山のご協力を頂きましたので、恩返しができればと思います。祝賀会には600名近い関係者・OBが集まり大変楽しい会となりました。勲先生のコレクションワインを飲ませて頂いたり抽選会があったりと、とても素晴らしい演出でした。一等はロマネコンティでした(^^)</p>
<p>なんと言っても有名シェフ達が勢揃いの会場は熱気に溢れていました。みんな良い仲間‼︎素晴らしい時間を有難うございました‼︎</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/180704155906-5b3c703a480a9_m.jpg' />
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2018-02-03T14:06:00+09:00
サクラアワード審査員
https://setsukonoheya.com/info/1938535
<p>ウエスティンホテル東京で実施された第五回サクラアワード2018のワインの審査が無事に終わりました。受賞ワインの発表は2月14日、授賞式は3月6日、フーデックスジャパン2018(幕張メッセ)にて15時からです。エントリーされたワイン業者の皆様お楽しみに(^^)</p>
<p> </p>
<p> </p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/180224140900-5a90f36ce47f0_m.jpg' />
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2017-12-25T11:13:00+09:00
関西医大×日本ハム共催フレイル対策講座にて。
https://setsukonoheya.com/info/1865925
<p>関西医大×日本ハム×ソムリエールSETSUKOのコラボによるフレイル(加齢による身体と心の虚弱)対策講座が実施されました。運動と測定の後に結果発表とフレイル食の講演をしました。フレイル食を実際に体験して頂くのは初めての試みで、日本ハムさんがとても美味しいサーロインを提供してくださいました。私は玉ねぎたっぷりの蜂蜜入りヴァルサミコソースに合わせ、ポリフェノールを多く含むフランス南西地方のタナ種とCSを使用したCHモンテュスを合わせました。クリスマスの開催ということもあり、キリストとワインにまつわる話も入れ、クリスマスを感じて頂きました。主催者の関西医大の西山教授には大変お世話になり有難うございました。また日本ハムさんの団結力に感激しました。また関西医大のシェフにもお世話になり有難うございました。皆が力を合わせて素敵なクリスマスとなりました。</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/171231111746-5a4848ca5a88a_m.jpg' />
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2017-12-23T11:02:00+09:00
大阪大学×広工大合同セミナーにて講演させて頂きました。
https://setsukonoheya.com/info/1865917
<p>広島で開催された日本生体医工学会・大阪大学×広島工業大学合同セミナー「先進光電子情報技術と食・医療への展開」にて、 「研究者に必要なワインと食の基礎知識」を講演させて頂きました。</p>
<p>ワインと食の話はかなり幅が広いため、</p>
<p>1.ワインはプロトコール。ワインを知れば世界がわかる。</p>
<p>2.世界共通・ワインテイスティング方。ワインと健康。</p>
<p>3.より美味しく食べる為の食空間づくり。食事は命、食に関わる研究者への提言。</p>
<p>この3つに絞ってお話しさせて頂きました。</p>
<p>生体医工学に携わる先生方のお話も拝聴でき、私自身もとても勉強になりました。大阪大学の谷田先生にはお世話になり有難うございました。</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/171231110944-5a4846e839230_m.jpg' />
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2017-11-10T10:52:00+09:00
辻学園にて特別授業実施しました。
https://setsukonoheya.com/info/1865906
<p>辻学園・グルメアカデミー日本料理編「日本料理の食事マナー」の講師をさせて頂きました。調理場&サーヴィス側と食事を頂く側に班分けし、一回転したら入れ替わるという、典座教訓・赴粥飯法を一度に習得できる特別授業です。食事を頂く側には会席料理の食事作法・お箸の持ち方や椀の扱い方・懐紙の使い方など、作る側には盛り付けの定式、紙かいしきと青かいしき・陰と陽などなど、基本的な定式をお伝えさせて頂きました。この授業の参加者は、日本料理、フランス料理、イタリア料理、スペイン料理、中国料理、病院関連・・などなど、就職先も専攻もバラバラの学生で、自ら希望して受けてくれる学生です。これからは料理人として、日本料理の知識を持った上で世界へ羽ばたいて頂きたいと思います。一生懸命勉強しようとする姿が拝見できて私もとても楽しく授業をさせて頂きました。</p>
<p>最近企業の幹部研修や新人社員研修での食事作法の問い合わせが増えました。和洋問わずお気軽にお声をおかけくださいませ。</p>
<p> </p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/171231105504-5a484378716b4_m.jpg' />
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2017-10-29T10:36:00+09:00
心斎橋大和屋さんにて日本料理のマナー講座
https://setsukonoheya.com/info/1865891
<p>心斎橋の大和屋さんにて、日本料理のマナーの講師をさせて頂きました。某きもの学院の先生方主催の会で、素敵なマダム達に囲まれドキドキしましたが、櫻井料理長の季節感溢れる美味しいお料理と皆様の美しい所作が相まって、とても和やかな楽しい時間を過ごさせて頂きました。大和屋さんには以前宗右衛門町にあった頃、能舞台で坂東玉三郎さんの舞を拝見し感激した思い出があります。美しく優雅で無駄のない所作。そんな話題も少し入れながら日本料理の神髄をお伝えさせて頂きました。</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/171231104233-5a484089ac057_m.jpg' />
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2017-09-15T12:20:00+09:00
大阪大学コラボ「測定カフェ」実施しました。
https://setsukonoheya.com/info/1728853
<p>大阪大学大学院医学系研究科バイオデザイン学共同研究講座主催、一般社団法人臨床医工情報学コンソーシアム関西協賛、大阪商工会議所後援の「バイオデザインのための基礎医学講座」がグランフロントで開催され、「測定カフェ」を実施致しました。講座の終了後に講師の先生方と受講生の企業の皆様との交流の場を目的としてドリンクとフィンガーフードをご用意させて頂きました。測定は大阪大学医学系研究科バイオデザイン学共同研究講座の方々が足の筋力、バランス機能を測定し、転倒予防や歩行機能の観点から日常生活で取り組める足元ケア方法などを伝授してくださいました。ドリンクは「大阪に乾杯」をはじめ萌黄や藍茜などのワインやカクテルをご用意させていただきました。キリンビール様にはご協力頂き有難うございました。出張カフェの準備は大変でしたが新しい試みで楽しかったです。知的食空間研究所も食関連ロボットなど新しいアプローチで医工学のお役に立てれば幸いです。</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/170921122323-59c330abef7cb_m.jpg' />
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2017-06-20T00:25:00+09:00
キリン一番搾り「大阪に乾杯」発売中!
https://setsukonoheya.com/info/1648437
<p>今年も全国47都道府県の一番搾りがリリースされました。大阪の皆様は「大阪に乾杯」をぜひぜひお願い致します*(^o^)/*今年もCMは嵐の皆様。大阪は二宮さんのご担当です。他県の皆様は大阪土産にいかがでしょうか。大阪の真昆布のお出汁に寄り添う芳醇な味わいです。数量限定ですのでお早めに。どうぞ宜しくお願い致します</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/170721003503-5970cda74aee9_m.jpg' />
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2017-02-06T13:54:00+09:00
辻学園卒業料理コンテスト審査員
https://setsukonoheya.com/info/1470632
<p>辻学園の卒業料理コンテストの審査員をさせて頂きました。毎年審査には立ち会っていますが今年も緊張感溢れる中、学生達の頑張りに心を打たれるものがありました。審査は仕込みの段階から対象となります。私が常に言っているのは、コンテストの場合「不測の事態を予測して準備する」という事です。繊細な食材は温度変化で変形してしまう事が多々あります。特にチョコや飴細工などのピエスモンテは思わぬところで割れてしまいます。その場合の迅速な対処方法を考え頭に入れて段取りをしておくことが必要です。時間制限の中で普段の力を発揮しなければなりません。</p>
<p>炭は湯の沸くように・・・</p>
<p>降らずとも雨の用意・・・</p>
<p>利休七則、思い出してくださいね。</p>
<p>卒業生の皆さん、お疲れ様でした‼︎素敵な作品を有難うございました。</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/170304140433-58ba4ae133ed8_m.jpg' />
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2016-11-30T16:36:00+09:00
辻学園・アカデミー日本料理編にて特別講師をさせて頂きました。
https://setsukonoheya.com/info/1469647
<p>通常受け持つ店舗経営学の授業とは別に、辻学園グルメアカデミーの日本料理編・日本料理の食事マナーの講師をさせて頂きました。会席料理を作ってサービスする側、サービスを受ける側の二手に分かれ、食べ終わった後にチェンジするという、まさに典座教訓・赴粥飯法を一日にして両方習得する画期的な試みでした。基本の「天子南に面して東に座す」から始め、陰陽、盛り付けの定式、食事の作法、懐紙・かいしきの使い方・・などなど、日本料理に必要な基本の知識を講義させて頂きました。飲み込みの早い素直な学生さんばかりで、私自身もとても有意義な時間を過ごさせて頂きました。</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/170303164212-58b91e54d913f_m.jpg' />
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2016-10-03T16:26:00+09:00
食空間プロデュースのコラムが掲載されました。
https://setsukonoheya.com/info/1469617
<p>私の仕事・食空間プロデュースについてのコラムがジャパンテーブルアーチスト協会の会報誌に掲載されました。</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/170303162928-58b91b588aee8_m.jpg' />
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2016-10-01T15:48:00+09:00
エキマルシェ大阪催事店プロデュース・薩摩茶美豚×一番搾り
https://setsukonoheya.com/info/1469555
<p>エキマルシェ大阪催事店舗をプロデュースさせて頂きました。KIRIN一番搾り×薩摩茶美豚がコラボ。薩摩茶美豚の豚かつとかつ丼を販売致しました。</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/170303155244-58b912bc8af21_m.jpg' />
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2016-09-30T13:22:00+09:00
奈良県商工会連合会専門家指導・農家カフェメニュー提案
https://setsukonoheya.com/info/1470620
<p>奈良県商工会連合会様の会員様で農家カフェをされている「けやき」様に専門家指導でお邪魔しました。二回目の訪問ですが、今回は秋に実る天理の美味しい栗や様々な果物・野菜メニューの提案でした。</p>
<p>天理は農産物の宝庫。特に無農薬で育てられている「けやき」様の熱意とご夫婦のあたたかなお心遣いに感銘を受けております。3時間、たっぷりお話し合いをさせて頂きました。</p>
<p>栗の鬼皮を剥くのには、堺刀司の栗剥きナイフを紹介させて頂きました(*^^*)</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/170304133430-58ba43d68fe77_m.jpg' />
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2016-07-16T22:39:00+09:00
キリン一番搾り「大阪づくり」開発に携わりました。
https://setsukonoheya.com/info/1252172
<p>全国47都道府県のそれぞれの味わいを作り出しているキリンビール一番搾り。</p>
<p>その、「大阪づくり」の開発に携わらせて頂きました。</p>
<p>大阪の食文化をはじめ、人・町・暮らし・芸術・色・・・様々な大阪らしさを描きながら、おいしいビールが完成しました。</p>
<p>天下の台所・大阪の食文化の基なる真昆布の出汁にも寄り添う味わいです!!</p>
<p>コマーシャルは嵐の二宮さん。ホームページで見れますのでぜひ!!↓</p>
<p>http://www.kirin.co.jp/products/beer/ichiban/ji/is_47/osaka.html</p>
<p>二宮さんへのビデオレター、最後の方に私も少し出演しています(*^_^*)</p>
<p>ぜひ大阪づくりをよろしくお願い致します!!</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/160802234931-57a0b2fb97bb5_m.jpg' />
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2016-06-17T18:28:00+09:00
ワールドアライアンスフォーラム・ITあわじ会議に参加しました。
https://setsukonoheya.com/info/1210024
<p>2016ワールドアライアンスフォーラム・ITあわじ会議に参加させて頂きました。</p>
<p>テーマは「先端医療革命と国家戦略特区・日本から世界の問題を解決する」でした。</p>
<p>アライアンスフォーラム財団ご代表で内閣府参与・原丈人先生の公益資本主義の考え方はとても勉強になりました。</p>
<p>また、日本の最先端医療をリードする阪大澤先生・京大山中先生をはじめとする医療現場の先生方、大手企業のトップの方々のディスカッションから、今後の日本の・関西の在り方を知ることができました。主催者の兵庫県井戸知事のお話もとても分かりやすかったです。</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/160617190338-5763cafa16e24_m.jpg' />
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2016-06-17T17:53:00+09:00
サンフランシスコ学会&スタンフォード大学&Apple本社へ。
https://setsukonoheya.com/info/1209993
<p>サンフランシスコでの学会とスタンフォード大学、アップル本社へ行ってきました。</p>
<p>歴史と伝統、規律を守りながらも自由を大切にするスタンフォードの環境の良さには圧倒されました。</p>
<p>学食でランチしました(^^♪</p>
<p>Apple本社も素敵でした。</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/160617181757-5763c0450d799_m.jpg' />
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2016-06-17T17:26:00+09:00
ナパヴァレーを巡りました。
https://setsukonoheya.com/info/1209973
<p>学会でサンフランシスコでした。</p>
<p>少し足をのばして、レンタカーでナパヴァレーへ。ワイナリーを巡りりました。</p>
<p>ナパへは8年ぶり。その時は真夏で、カリフォルニア・バイザグラスコンテストで優秀賞をいただき、カリフォルニアワインインスティテュートの堀賢一さんにお連れ頂きました。</p>
<p>今回、マスタードとあんずの花が咲く春のワイナリーも素敵でした。</p>
<p>あまり時間がなかったのですが、オーパスワン、カステロ・ディ・アモロサ、ケンゾーエステート、スタッグスリープ、ラザフォード・ヒルなどなどへ。</p>
<p>詳細はブログをご覧くださいね!!</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/160617174741-5763b92daf6f4_m.jpg' />
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2016-05-14T16:05:00+09:00
帝塚山学院大開学50周年記念講演・千宗守先生
https://setsukonoheya.com/info/1469606
<p>帝塚山学院創立100周年・大学開学50周年記念講演と「こだはら大茶会が」が狭山キャンパスで開催されました。講演会は、医学博士である津田学長によるお茶と健康のお話、武者小路千家の江戸時代から続く茶家である木津家・木津宗詮先生による大学内の茶室「好逑庵」と木津宗泉先生のお話。そして、武者小路千家家元・千宗守先生による「泉州堺で育まれた茶の湯」についてのお話の三部構成でした。講演会の後は大茶会。帝塚山学院の創立者である山本藤助氏の北畠の4000坪の邸宅から昭和47年に移築された歴史的に貴重な茶室・好逑庵を見学。欣快亭の床の間の御軸は正木美術館より。武者小路千家の佐伯宗匠様や正木美術館の正木館長様は私のお客様でもあり、今回大学の方でもお世話になり大変嬉しかったです。とっても贅沢なお茶会でした。</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/170303160652-58b9160c41e31_m.jpg' />
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2016-01-27T02:12:00+09:00
ミラノ学会に参加いたしました。
https://setsukonoheya.com/info/1092933
<p>学会の合間に、バローロへのワイナリーツアー、念願のミラノスカラ座でオペラ、ドゥオーモに上ったり、「最後の晩餐」の拝見を」したり,夢のようなミラノ行きとなりました。</p>
<p>詳しくはホームページで!</p>
<p> </p>
<p> </p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/160127023001-56a7ad1992e9d_m.jpg' />
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2016-01-27T00:00:00+09:00
ミュンヘン学会に参加いたしました。
https://setsukonoheya.com/info/1092925
<p>ミュンヘン・メッセは、medical engineeringなど、世界最先端の技術を拝見することができ、とても勉強になりました。</p>
<p>もっと医療と食を結び付けて行きたい私の立場からは、生体工学+日本の技術や伝統文化に基づいたデザインが必要だと考えています。</p>
<p>会場は出展されている世界各国の国旗が掲げられ、大阪大学、東北大学の素晴らしい発表も楽しめました。</p>
<p>また、ミュンヘンで頂くビールと郷土料理、ソーセージは最高でした。ザルツブルグにも足を延ばし、ザッハトルテ等本場の味わいを楽しみました。</p>
<p>詳しくはブログでどうぞ。</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/160127014733-56a7a325726bd_m.jpg' />
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2015-05-09T03:40:00+09:00
季節・休憩のお知らせ
https://setsukonoheya.com/info/900396
<p>「季節」の営業は無事に終了しました。今から休憩に入ります。</p>
<p>4月27日、28日の最終二日間のフリーテイスティング会ではたくさんの常連様にご来店頂き、心から御礼申し上げます。二日間で100名様がお集まり下さいました‼️店に入れなくて店の外の特設席でお飲み頂いたお客様、申し訳ございませんでした。また、ギター演奏をしてくださったお客様、盛り上げてくださり本当に有難うございました。そして、お忙しい時間を割いてお越しくださった皆様方に心より感謝申し上げますm(_ _)m</p>
<p>お越し頂けなかったお客様からもたくさんのメッセージを頂戴いたしました。また、顔だけ見にとお立ち寄りくださったお客様もとっても嬉しかったです。皆様のお優しいお気持ちにお応えできるよう、益々精進し新しいステージを創造して参ります。</p>
<p>今後ともSETSUKOをどうぞよろしくお願いいたします。取り急ぎこの場を借りて御礼を申し上げます。</p>
<p>(尚、今後もこのホームページとブログでsetsuko情報をお伝えして参ります!)</p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/150511034544gyag_m.jpg' />
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2015-04-01T23:16:00+09:00
季節休憩のご案内です。
https://setsukonoheya.com/info/872298
いつも季節をご利用頂き有難うございます。<br />今月末で一旦休憩することにしました(28日まで営業)。<br />VMD(visual merchandising)で独立して今年で20年目、その中で飲食業を始めて15年目、この上方ビルに来て10年目を迎えることになり、これも転機かなと思います。<br />以前よりやりたいと考えていた栄養療法や医・食・農の都市創造の勉強をしながら次のステージに移りたいと思っております。<br />でも、皆様にお会いしたいので、落ち着きましたら取り敢えず小さいワインバーでもまた始めるかもです(*^^*)。今後ともどうぞ宜しくお願い致します。<br />今月はご予約頂いているお食事以外は、軽いワインの肴のおつまみ程度になります。お気軽に二次会でのご利用をぜひぜひお願い致します。<br />休む日もありますので、ホームページのカレンダーでご確認くださいませm(_ _)m<br />尚、27日、28日は、常連様に感謝を込めて18時〜ブッフェ式で軽いおつまみやいろんなワインをお楽しみ頂けるフリーテイスティング会を実施したいと思います。(お一人様5000円ポッキリ)いつお入り頂いてお帰り頂いても大丈夫です。(当店初めてのお客様のご同伴は申し訳ございませんがご遠慮くださいませm(_ _)m)<br />歌、ギター、手品、落語などなど、一芸のある方は是非是非ご披露くださると嬉しいです‼︎何でも有りです*(^o^)/*<br />そして、季節での異業種交流をお深め頂けると幸いです。<br />そのような事で・・何卒ご了承頂きますようお願い申し上げます。<br />皆様のおかげでこれまで続けてこれました。<br />感謝感謝でいっぱいです。<br /><br />会員様には、自宅の蔵を改装して隠れ家サロンにすることも予定しています。<br />メールやホームページ、ブログは変わりませんので近況情報をお伝えして参ります。<br /><br />取り急ぎご連絡まで申し上げますm(_ _)m
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2015-03-12T01:58:00+09:00
アンリ・ジャイエの会を開催致しました!
https://setsukonoheya.com/info/863112
<p>ブルゴーニュ魂さん主催で「アンリ・ジャイエの会」が開催されました!</p><p>メインはニュイサンジョルジュ1993。</p><p>そしてそれだけでなく、ブル魂さんオススメのシャンパンやムルソーやデュガピイなど、色々お楽しみ頂ける豪華なワイン会となりました。</p><p>限定10名様、お一人様5万円の会でしたが、ご予約で直ぐに満席に。</p><p>お料理はワインに合わせて、色々お楽しみ頂ける前菜盛り合わせと牛ホホ肉の柔らか煮込み、そしてオマール海老と魚介のブイヤベースにさせて頂きました。</p><p>ワイン愛好家の素敵な皆様、神戸や広島からお越しのお客様も‼︎</p><p>本当にありがとうございました‼️</p><p> </p><br /><img src='https://cdn.goope.jp/6992/150321020925yxft_m.jpg' />