ソムリエールSETSUKOプロフィール 

大阪府堺市出身 ・知的食空間研究所所長

大学卒業後、飲料会社に総合職で入社。大手食品卸と市場開拓を担当。5年後に独立し「オフィス・エスプランニング」を設立。飲食店経営のかたわら食空間プロデューサーとして企業・学校を中心に活動中。

帝塚山学院大学非常勤講師、辻学園調理製菓専門学校学科講師、大阪大学研究員 

　  　　シニアソムリエ（日本ソムリエ協会認定）

　　　　コンセイエ（フランス食品振興会（SOPEXA)認定

　　　　テーブルアーチスト（ジャパンテーブルアーチスト協会認定講師）

　　　　フードコーディネーター（ジャパンフードコーディネーター協会認定）　

           調理師、食品衛生責任者

　　　　書道師範、ディスプレイコーディネーター、フラワーアーチスト、農業・・・など。

★経営店舗　 「わいんとおばんざい季節」　オーナー兼ソムリエール

　　　　　　　平成18年～23年「フランス料理とワイン（ｂｉｓｔｒｏ＆ｗｉｎｅ）M’Ｓ」　オーナー兼ソムリエール

　　　　　　　平成13年～16年「ワインとハーブの家庭菜園料理Ｐｏｔａｇｅｒ（ﾎﾟﾀｼﾞｪ）」オーナー兼ソムリエール

 ★非常勤講師　帝塚山学院大学　辻学園調理製菓専門学校　　ハローワーク職業訓練

 ★講演活動　大学・企業・商工会・ホテル・レストラン・大手外食・ロータリークラブ・医師会など各種団体。

★テーブルコーディネート　作品

 　　　宇野千代の愛した桜　　　　　クリスタルホール

　　　ナターレ（ベネチアの恋人達）　クリスタルホール

　　　ジャルダン･エデン　　　　　　　リーガロイヤルホテル大阪

　　　萬燈萬会に世界平和を（高野山）　京都国際会議場

　　　ピカソ「ラ･カリフォルニーの夜」　ザ・リッツカールトン大阪

　   　湯河原にて（相模の小京都のお正月）京料理展示大会１００回記念（みやこめっせ）　

　　　キリンビール社・ビアセミナーにて、季節による「ビアパーティーの楽しみ方」のテーブル演出と講演　　他

 その他、テレビ、京阪神エルマガジン社、日経BP社日経レストランなどメディア・雑誌の企画によるコーディネートなど。

 ★ワイン Chムートンロートシルト・マスタークラスディプロマ授与

               シニアソムリエとして経営店舗での活動及びクライアントでの指導。

              カリフォルニアワインプロモーションにて優秀賞授賞

　　　　　大手外食グループ商品本部にて飲料バイヤー兼務（H8～H１３）

               コンセイエ取得

★書  第63回「大印展」にて「大阪府知事賞」授賞（篆刻）

        第6１回「大印展」にて「大阪市長賞」授賞（篆刻）

        第60回「大印展」にて「金賞」及び「近畿印連会長賞」授賞（篆刻）

       第59回「大印展」にて「金賞」及び「全日本印章業組合連合会会長賞」授賞（篆刻）

　　　読売書法展入選多数（漢字）　・優游会展にて入賞多数（漢字）

　　　プロデュース店舗におけるメニュー文字・インテリア額・商品ラベルなどの筆耕

 ★フラワー＆ディスプレイ＆ＶＭＤ&POP

　　花道・フラワーアレンジメント両方の技術で、和･洋問わず店舗にあわせたディスプレイを手作りでプロデュース。　 飲食店・ワインショップ・百貨店・ジュエリー店・展示会・・・。時には船井総研などとコラボしヴィジュアルマーチャンダイジング（ＶＭＤ)も実施。販売の為のPOP製作。

 ★農業

　　自宅が米農家のため、休日は晴耕雨読の生活をしています。

　　米ぬか、藁、薫炭、などを肥料に、できる限り自然に近い形で美味しいお米を作っています！

　　店でお出しする旬のハーブやお野菜も自宅の畑から運んでいます(^.^)

「人は人の為に尽くして人となる」

これは、中学の校長を定年退職後、保護司や教育相談をしていた亡き父が手帳に残した言葉です。

私もこれまで山あり谷あり。

でも、いつも誰かに助けられて何とかやってこれました。

私も誰かを笑顔にできればいいな。

そんな気持ちで今を精一杯生きている次第です(^.^)