インフォメーション

2018-05-25 16:19:00

大阪学院大学短期大学部様でゲストスピーカーとして登壇させて頂きました。演題は女性のキャリアについて。独立して食空間プロデューサーになるまでの道のりや現場の話、女性が直面する課題、これからの働き方・・などなど、私のこれまでの経験と現実問題を例にあげながら、一時間講義をさせて頂きました。

皆さん素直でかわいい学生さん達。自営をしたい学生さんも数名いて、頼もしい限りです。若いって素敵‼︎

 


2018-02-20 16:06:00

今年も辻学園にて卒業制作発表会の審査員をさせて頂きました。泣いても笑っても最後の共同作業。学生の皆さんはこの卒業制作を乗り越えて、また一つ成長したと思います。

受賞された方、おめでとうございます。生涯の宝物になりましたね。受賞されなかった方も、これから社会人になり、様々なコンクールにチャレンジされる事と思います。この学園で学んだ技術にさらに磨きをかけて、世界へ羽ばたいて欲しいと思います。


2018-02-08 15:51:00

辻学園創立100周年記念式典と祝賀会に参加させて頂きました。創業者である辻徳光先生そして勲先生の歴史・様々なエピソードを改めて知ることができ、その偉大さに感激致しました。また同窓会役員の皆様の熱いお気持ちも伝わってきて、歴史と伝統を守るため、私も一講師にすぎませんがもっと尽力しなければと思いました。レストラン経営をする上でスタッフのご紹介や商品の開発など沢山のご協力を頂きましたので、恩返しができればと思います。祝賀会には600名近い関係者・OBが集まり大変楽しい会となりました。勲先生のコレクションワインを飲ませて頂いたり抽選会があったりと、とても素晴らしい演出でした。一等はロマネコンティでした(^^)

なんと言っても有名シェフ達が勢揃いの会場は熱気に溢れていました。みんな良い仲間‼︎素晴らしい時間を有難うございました‼︎


2018-02-03 14:06:00

ウエスティンホテル東京で実施された第五回サクラアワード2018のワインの審査が無事に終わりました。受賞ワインの発表は2月14日、授賞式は3月6日、フーデックスジャパン2018(幕張メッセ)にて15時からです。エントリーされたワイン業者の皆様お楽しみに(^^)

 

 


2017-12-25 11:13:00

関西医大×日本ハム×ソムリエールSETSUKOのコラボによるフレイル(加齢による身体と心の虚弱)対策講座が実施されました。運動と測定の後に結果発表とフレイル食の講演をしました。フレイル食を実際に体験して頂くのは初めての試みで、日本ハムさんがとても美味しいサーロインを提供してくださいました。私は玉ねぎたっぷりの蜂蜜入りヴァルサミコソースに合わせ、ポリフェノールを多く含むフランス南西地方のタナ種とCSを使用したCHモンテュスを合わせました。クリスマスの開催ということもあり、キリストとワインにまつわる話も入れ、クリスマスを感じて頂きました。主催者の関西医大の西山教授には大変お世話になり有難うございました。また日本ハムさんの団結力に感激しました。また関西医大のシェフにもお世話になり有難うございました。皆が力を合わせて素敵なクリスマスとなりました。


 
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