広島で開催された日本生体医工学会・大阪大学×広島工業大学合同セミナー「先進光電子情報技術と食・医療への展開」にて、 「研究者に必要なワインと食の基礎知識」を講演させて頂きました。

ワインと食の話はかなり幅が広いため、

1.ワインはプロトコール。ワインを知れば世界がわかる。

2.世界共通・ワインテイスティング方。ワインと健康。

3.より美味しく食べる為の食空間づくり。食事は命、食に関わる研究者への提言。

この３つに絞ってお話しさせて頂きました。

生体医工学に携わる先生方のお話も拝聴でき、私自身もとても勉強になりました。大阪大学の谷田先生にはお世話になり有難うございました。